NGUYÊN LÝ HOẠT ĐỘNG CỦA BẾP TỪ CÔNG NGHIỆP
Bếp từ công nghiệp là một giải pháp nấu nướng tiên tiến, ngày càng được ưu tiên sử dụng trong các nhà bếp thương mại quy mô lớn như nhà hàng, quán ăn, nhà máy, trường học, bệnh viện, và trên các phương tiện di chuyển như tàu hỏa, tàu thủy. Sự xuất hiện của thiết bị này đã thay đổi hoàn toàn thói quen sử dụng lửa trần truyền thống. Bếp từ công nghiệp không chỉ có chức năng hoàn chỉnh, thân thiện với môi trường mà còn vận hành đơn giản. Hãy cùng Navibep khám phá chi tiết nguyên lý hoạt động tạo nên hiệu suất vượt trội của thiết bị này.
NGUYÊN LÝ HOẠT ĐỘNG CỦA BẾP TỪ CÔNG NGHIỆP
Cơ chế hoạt động của bếp từ công nghiệp dựa trên quy luật vật lý về cảm ứng điện từ:
Tạo từ trường xoay chiều: Các thành phần trong bảng mạch điện tử của bếp từ (chủ yếu là cuộn dây đồng) sẽ tạo ra một từ trường xoay chiều mạnh mẽ khi bếp được bật.
Cắt từ trường & sinh ra dòng điện xoáy: Khi đáy nồi/chảo bằng kim loại nhiễm từ (chứa sắt) được đặt lên mặt bếp, các đường sức từ trường này sẽ bị cắt. Sự tương tác này làm phát sinh dòng điện xoáy bên trong chính đáy nồi.
Sinh nhiệt & Nấu chín: Dòng điện xoáy làm cho các phân tử sắt (phân tử từ tính) trong đáy nồi chuyển động với tốc độ nhanh và không đều. Các phân tử này va chạm và cọ xát vào nhau, sinh ra nhiệt năng.
Nồi tự nóng lên: Nguồn nhiệt của bếp từ đến từ nhiệt được tạo ra từ đáy nồi, chứ không phải từ chính mặt bếp. Điều này giúp dụng cụ nấu tự nóng lên với tốc độ cao, dùng để hâm nóng và nấu chín thức ăn, đạt được mục đích nấu nướng. Chính cơ chế nồi tự sinh nhiệt đã mang lại hiệu suất nhiệt cao hơn gấp đôi so với mọi loại bếp khác, vì hầu như không có nhiệt lượng nào bị thất thoát ra môi trường xung quanh.
Bếp từ công nghiệp có khả năng hoàn thành hầu hết mọi công việc nấu nướng như các loại bếp truyền thống, nhưng với tốc độ và độ an toàn cao hơn. Vì vậy thiết bị này được sử dụng phổ biến, đặc biệt là ở các quốc gia phát triển.
Đăng ngày:
Invalid Date
